肉沫茄子
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人做过这道菜
liuliulena
家常菜，很入味，简单又方便。
用料
肉沫茄子的做法
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茄子洗干净切成均匀长条（去不去皮都可以），锅水烧开后，茄子隔水蒸5分钟，茄子蒸出来的水倒掉。
蒸后的茄子不吸油。或者用盐腌渍10分钟挤出水分也不吸油。
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蒸茄子期间，可以备料，葱蒜切碎，肉切成肉沫。
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起锅烧油，油温热放入葱蒜爆锅，放肉沫，全程小火炒散肉沫，炒至断生。
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倒入茄条，随后放酱油，盐，糖翻炒均匀，倒点水小火盖盖子开焖，茄子我觉得焖一会软烂更好吃。
觉得焖的差不多了，最后淋上少量醋翻炒均匀，喜欢蒜味的，临出锅前撒点蒜末。
