酒酿馒头

盆中先倒入250g米露，纯液体，没有米粒的。

这样子的。

加5g干酵母粉

米露有点浓，要多搅一会儿，才好把酵母搅匀开来。

再加入500g面粉。

先用筷子搅拌成絮状。

再下手揉成面团。

盖保鲜膜发酵2倍大，扯开有蜂窝状结构。

再把面团移至洒了干粉的案台上，加入2g小苏打、10g植物油。

揉成光滑面团。

分成一个个差不多大小的小剂子。

整形成一个个馒头胚子，放蒸屉上二发至1.5倍大左右。

冷水大火蒸12分钟，再焖3分钟即可开盖。

掰开看看一个里面多暄腾，一股甜酒酿的香味扑鼻而来。