酱素鸡（孜然味）
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人做过这道菜
廖欣-海精灵
老爸的拿手菜，他喜欢把素鸡双面煎了再加孜然粉干烧，有烧烤的感觉。但我更喜欢揉软点的口感，所以有了这个方子
用料
| 长素鸡 | 1根 |
| 蒜 | 3瓣切片 |
| 姜 | 4片 |
| 葱白 | 2根切段 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 花椒 | 10粒 |
| 八角 | 1个 |
| 生抽 | 30克 |
| 油 | 10克 |
| 生抽 | 30克 |
| 老抽 | 10克 |
| 料酒 | 5克 |
| 蚝油 | 10克 |
| 冰糖 | 15克 |
| 水 | 300克 |
| 孜然粉 | 10克（可选） |
酱素鸡（孜然味）的做法
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长素鸡，厚切片，这种口感比短的更劲道，是薄千张卷的
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平底锅，少油，两面煎至有气泡
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主锅加入10克油，姜、蒜、葱白，干辣椒，花椒粒，八角，3分钟/120度/小勺爆香佐料
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插上蝴蝶棒，两边均匀倒入煎好的素鸡
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加入剩下的调味料，10分钟/100度/小勺烹煮。
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再5分钟/Varoma/小勺，收汁
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趁热享用晚餐啦
