葱油淋鲍鱼

洗鲍鱼，各有各的方法，
我不喜欢用刷到白白硬硬。

其实那些黑黑的，
也不是什么脏东西，差不多行了，
硬绷绷橡皮筋般的鲍鱼还不如不吃。

有粘液就用盐搓洗，
50度温水浸10分钟，再擦拭。

烧开水，1000毫升左右，
关火放入鲍鱼（壳朝上肉向下）
盖住焖5-6分钟。

拿出来放入冰水，
浸一会就降温即可，
轻轻一抠就能轻松去除内脏。

对半切摆盘备用，
香葱+油小火熬成葱油，
葱夹起，关火，往油里放蒸鱼豉油，
约两三勺，激发酱油香气。
淋到鲍鱼上面即可！

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美味～