猪油渣炒芥兰苗（有锅气版本）

备菜：

1.清洗干净的芥兰叶掰下来泡水中备用

2.芥兰杆把老皮削掉后切细细长长的滚刀块（切面越长越入味，芥兰杆和叶分开放）

3.蒜切片

炒菜：

1.锅开小火，将猪油渣放入煸出猪油且油渣微微泛黄

（本人用的不是特别干的猪油渣，如果您用特别干的猪油渣，请锅中放入猪油小火融化后放入猪油渣炒至微微泛黄）

2.倒入蒜片，小火炒至蒜片微微泛金黄

3.此时倒入生抽，快速翻炒至每粒猪油渣和蒜片都散发香气，大概需要半分钟

4.倒入芥兰杆，转中火快速翻炒，炒至切面被生抽渗色，大概需要半分钟

5.倒入芥兰叶，转大火快速翻炒，并倒入耗油、糖、盐，炒至叶子断生变深绿色软化，大概需要半分钟

6.此时可以闻到锅气了，马上出锅

7.快吃！！油亮油亮的芥兰，配上入味的油渣，再配上焦香的蒜片，我一个人光盘！🫠（又要胖了SAD）