香卤豆腐皮
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人做过这道菜
团圆呀
用料
| 豆腐皮 | 8张 |
| 鸡蛋 | 6个 |
| 五花肉 | 半斤 |
| 生抽 | 10/6.5勺 |
| 老抽 | 10/4勺 |
| 冰糖 | 5、6粒 |
| 红腐乳 | 2块➕2汤匙腐乳水 |
| 姜片 | 3、4片 |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 一小块 |
| 香叶 | 3、4片 |
| 花椒 | 十几粒 |
| 干辣椒 | 3、4个/不吃辣不放 |
| 鹌鹑蛋 | 一盒/250g |
| 白胡椒粉 | 倒两三下 |
| 棉线 | 长线4根 |
香卤豆腐皮的做法
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鸡蛋冷水下锅煮7、8分钟捞出，4片豆腐皮叠一起一分二，4张为一组，一张一张错开叠在一起，然后卷起来，用棉线五花大绑绑起来，一共做了4个豆腐卷。刚好两个豆腐卷，敲碎一点好入味。五花三层肥瘦相间的五花肉最好洗干净切麻将厚块，锅里放点油，放五花肉煸炒金黄，放冰糖小火🔥翻炒炒至融化成琥珀色冒泡泡和五花肉一起炒至上色，【煎一下、炒糖色、比较香，还不油腻。】
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卷好的豆腐皮和鸡蛋放到锅里码好，五花肉也放进去，加水没过原料，加入以上所有调料、搅拌一下，大火🔥煮开，转中大火🔥煮10分钟，转中小火🔥20分钟，转小火20~30分钟，全程1个小时卤煮！！！一点都不麻烦的。不用放盐，味道足够了。
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豆腐皮扎实又入味，切块享用吧！
