泰式綠咖哩南瓜雞
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彩勤心靈廚房
綠咖哩的香氣與辣味真的很下飯，不管煮什麼肉類魚類都非常棒。
用料
| ＃搗綠咖哩醬 | |
| 香茅1根 | 10g |
| 九層塔 | 10g |
| 青長椒1根 | 10g |
| 蒜末 | 20g |
| 紅蔥頭末 | 20g |
| 鹽 | 1小匙 |
| 綠咖哩醬 | 50g |
| 香菜梗 | 5根 |
| ＃其他 | |
| 大棒棒腿 | 2只取肉400g |
| 貝貝栗子南瓜 | 200g |
| 南薑 | 2片 |
| 黃薑 | 2片 |
| 老薑 | 2片 |
| 紅長辣椒 | 1根 |
| 檸檬葉 | 5片 |
| 椰浆 | 200g |
| 椰糖 | 10g |
| 泰式炒醬 | 2茶匙 |
| ＃雞骨高湯 | |
| 雞骨 | 2根 |
| 香茅 | 1根 |
| 南薑 | 3片 |
| 水 | 500g |
泰式綠咖哩南瓜雞的做法
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🟢搗綠咖哩泥［辛香料］：香茅末1根10g 九層塔10g 青長椒1根10g 蒜末20g 紅蔥頭末20g 香菜梗5根
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🟢將所有辛香料+鹽1小匙搗泥狀
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🟢綠咖哩醬50g放入繼續搗泥狀
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🟢分成2份
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所有食材：棒棒雞腿2大只400g切塊.貝貝栗子南瓜塊200g.檸檬葉5片.九層塔10g.南薑2片黃薑2片老薑2片.紅長椒斜片1根.椰漿200g
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🍳開始料理：
鍋中放入椰浆100g開炆火煮冒泡
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🍳放入一半綠咖哩醬.薑片
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🍳炒出香味
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🍳放入雞腿.南瓜炒雞肉發白
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🍜提前煮雞骨高湯：取出的雞骨放入鍋中汆燙去血水清洗乾淨，在放入電飯鍋中加水500g，香茅片1根，南薑3片，電飯煲炖1小時
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🍳雞高湯全部過濾在咖哩鍋中煮沸騰，小火煮20分鐘（雞肉從下鍋炒就開始算時間了 雞肉下鍋炒就記時共20分鐘雞肉與南瓜就一起熟了）
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🍳咖哩雞煮20分鐘在放入［剩餘一半的咖哩醬］拌勻
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🍳接著在放入［紅長椒 檸檬葉］煮沸騰
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🍳調味：椰糖10g 魚露2茶匙 九層塔10g 椰浆100g，拌勻煮沸騰馬上關火
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湯汁拌飯超級下飯😋
