加了醋的全麦小餐包
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比目鱼5630
记录一下，仅供自己参考（用了抖音阿栗的厨房的方子）
用料
| 1、全麦粉 | 200克 |
| 2、牛奶 | 200克 |
| 3、白醋 | 10克 |
| 4、牛奶 | 120克 |
| 5、酵母 | 5克 |
| 6、糖 | 20克 |
| 7、蛋液 | 100克 |
| 8、高筋粉 | 300克 |
| 9、盐 | 6克 |
| 10、橄榄油 | 50克 |
加了醋的全麦小餐包的做法
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将1、2、3中的材料混合均匀，无干粉，盖保鲜膜冰箱冷藏1小时（过夜也可）
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从冰箱取出面团，将4-7的材料加入，混合均匀。分两次加入高筋粉和盐，每次都混合均匀，最后加入橄榄油，手沾水多折叠几次面团，盖保鲜膜松弛15分钟。
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手粘少许橄榄油多折叠几次面团，整理成圆形，用橄榄油涂抹表面，发酵至两倍大。（夏季大约40-60分钟）
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手拍排气，平均分成16份，收圆，发酵至两倍大（夏季大约40-60分钟）
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表面刷蛋液，撒芝麻，180度预热烤箱，烘烤30-32分钟
