巧克力奶油蛋糕

(一)巧克力奶油:   
冻过的淡奶油148g+细砂糖6g
可可粉4g+牛奶巧克力31g~隔水加热至70℃✅→搅拌融化
~料理棒搅打顺滑细腻，保鲜膜贴面)→冷藏12小时↑
        ~料理棒打发备用;

(二)巧克力蛋糕胚
原料~8种 详见上图;

热玉米油50g+可可粉33g
~拌匀+温牛奶84g搅匀
                 →‘可可奶油糊’;

蛋清191g+糖134g+柠檬汁3g
~打发‘弯钩’，逐个加入蛋黄6粒~打匀，蛋糊✅，蛋糊中筛入低粉100~翻拌至无干粉;

+‘可可奶油糊’~翻拌均匀;

烤盘铺油纸撒巧克力豆10g;

巧克力蛋糕糊高处倒入烤盘;

预热烤箱150℃...
放入中层 烤20分钟，烤盘调个再烤3分钟

取出烤盘 摔出热气 晾凉切片;

取出打发好的巧克力奶油，
      装入裱花袋
             ~装饰巧克力蛋糕;

冷藏保存;

也可冷冻，保存时间更长;

且更好吃！
从冷冻箱取出 室温回软
真好吃-妙不可言
      值得尝试 👍