酸辣柠檬花蛤虾

烧水煮虾
起锅烧水放2-4片姜片，水开了，把虾扔进去，加白酒（也可以料酒，我喜欢放白酒，吃起来更鲜甜）
开盖煮3-5分钟（差不多就行，我都是看着能吃了就捞起来了）

煮花蛤
虾捞出来水别扔，继续煮花蛤（没别的意思，单纯懒）
花蛤开口就可以捞出来了

集体过冷水
煮好的虾和花蛤过一下冷水，一方面是降温，另外会让肉质更紧实弹牙
这一步有利有弊吧，可以自己权衡，毕竟过水会稍微流失一点鲜甜的风味

准备配料
3-4片姜片
2瓣蒜，用你喜欢的方式把它变成蒜泥
3根小米辣，剪成辣椒圈，越细窄越辣
3绺香菜，切成一指长大段（我吃不了香菜，切大段是为了能挑出去，能吃爱吃香菜的就切小段或者切成末）
半个柠檬，切薄片（爱吃就多加，这东西没所谓的）

开始调料汁
要来了
准备好了吗？

取一个小碗（万一手抖还有补救机会）
一勺半的味极鲜酱油
三勺米醋
半勺代糖（是糖就行，没所谓）
半勺花椒油
半勺辣椒仔辣酱（我是试了一下觉得不够酸加的，风味变得很好，不喜欢可以不放，不影响）
最后加上差不多一比一的水（煮海鲜的汤还在吗？水可以换成这个汤，味道更鲜）
搅一搅，搅匀

把虾、花蛤、配料、调料汁都倒一起mix up
带上手套你就拌吧
！！！注意安全！！！虾枪和尾刺扎人挺疼的

这里你可以先把配料和料汁先抓匀，让配料的风味都释放出来，再加主料拌匀（霍愣霍愣）

开炫！
吃完海鲜还有一些汤汁，没忍住又加了一块泡面进去捞拌，超级吸汁入味，贼好吃（就是不是减脂餐了哈哈哈哈哈，好吃就完了）

这里是一点碎碎念
因为是中午快手菜，没有加很多配菜进去
时间允许的话，可以放蘑菇、莴笋、木耳、薄薄薄藕片、空心菜等等一切你想放的东西进去

前几天去了广西，在南宁吃到了很好吃的黄皮酱，配牛杂超级好吃（这里点名覃叔牛杂，老板人超级好）。感觉在捞拌里面加一点黄皮酱进去应该也会很清爽，有条件的可以试试哦～