蘸水鱼片
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人做过这道菜
双鱼不会坐以待宰
我小时候重庆没吃过烤鱼，只吃蘸水鱼
清淡但是很好吃。蘸水可辣可不辣，现在减脂正好也可以吃。简单又美味
清淡但是很好吃。蘸水可辣可不辣，现在减脂正好也可以吃。简单又美味
用料
| 黑鱼片 | 360g（两人份） |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒粉 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
| 黄酒 | 一汤匙 |
| 黄豆芽 | 100g |
| 平菇 | 100g |
| 香葱 | 一根 |
| 涪陵榨菜 | 一包 |
| 大蒜 | 一个 |
| 生姜 | 切片 |
| 青花椒 | 适量 |
| 薄盐生抽 | 两汤匙 |
| 香油 | 两汤匙 |
蘸水鱼片的做法
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豆芽、平菇洗净沥干，锅内下油，放蒜瓣姜片青花椒炝锅（喜欢的可以切点青椒一起，我这次有青椒），下豆芽平菇翻炒，加少许盐（不用咸，因为还有蘸料可以补充味道），翻炒再加热水，换汤锅煮。水开可再加一些豆腐。
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黑鱼片清洗，加料酒、淀粉、少许盐、姜丝拌匀。
准备调料碗。蒜末、薄盐生抽、香油、煸炒过的涪陵榨菜颗粒（尽量碎、越细越好）。榨菜颗粒是灵魂，信我。
汤锅里蔬菜豆腐都煮好下，沸锅下黑鱼片，几分钟就能熟。关火加葱末。上桌。
小贴士
想吃辣的可以蘸料做辣的。香油和榨菜颗粒就很赞了
