泰式打抛猪肉饭
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人做过这道菜
鸢朝以南
前两天正好和朋友去吃了一家新开的泰式打抛饭，回来后又刷到了马壮实老师的食谱，发现做法超简单，于是跟着复刻了一波！
自己做非常划算，配方分量能做三大碗！
自己做非常划算，配方分量能做三大碗！
用料
泰式打抛猪肉饭的做法
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锅中倒入适量油，加入大蒜末拌炒出香气。
*我因为前面在炸虾片，所以又多了点儿，比正常炒菜的油多一些就好。
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下入洋葱末，小火翻炒至半透明状。
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下入小米辣，拌炒出香气。
*辣椒根据自己能吃辣的程度放，喜欢吃辣的宝子可以多放。
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下入猪肉蘼，翻炒至水分蒸发，表面焦褐色。
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大概需要8分钟左右。
*因为时间比较长，可以先把洋葱那些盛出来，肉末快好的时候再倒下去翻炒均匀。
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加入生抽、鱼露、蚝油、老抽、细砂糖调味，翻炒均匀。
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下入打抛叶，翻炒至叶片断生、变软。
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即可盛出。
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盖在米饭上超好吃，搭配溏心蛋真的绝了！
小贴士
1️⃣大蒜记得去除蒜心，不然肠胃不好的宝子吃了会出现食物中毒的症状。
*大蒜多一些蛮香的，吃不出来。
2️⃣猪肉蘼不用提前腌制，直接下锅炒就行，*猪肉可以换成牛肉或者鸡肉。
3️⃣不用额外放盐，因为生抽、蚝油、鱼露都有咸味，最后用糖提鲜就行。
4️⃣打抛叶可以用甜罗勒叶替代。
*网购了100克打抛叶，处理之后可能只剩60克左右了。
*大蒜多一些蛮香的，吃不出来。
2️⃣猪肉蘼不用提前腌制，直接下锅炒就行，*猪肉可以换成牛肉或者鸡肉。
3️⃣不用额外放盐，因为生抽、蚝油、鱼露都有咸味，最后用糖提鲜就行。
4️⃣打抛叶可以用甜罗勒叶替代。
*网购了100克打抛叶，处理之后可能只剩60克左右了。
