云腿月饼
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快乐学美食_anxg
dy渝儿
用料
| 猪油 | 适量 |
云腿月饼的做法
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水60克+臭粉2.5克
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搅拌均匀，把臭粉搅拌融化
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➕70克中粉（第一步粉）
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刮刀混匀，
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让它起筋了。进行下一步
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➕蜂蜜16克
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混匀
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➕猪油110-130克（越多越酥，力挺程度越差）
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➕糖粉25克
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碾压拌匀
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➕中粉175克（第二步加粉）
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用刮刀拌一下，
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在用手揉匀
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放桌上
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搓搓搓
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搓光滑
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去醒面，冷藏10分钟
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分馅25克一个
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馅冷冻一下更好包
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直接搓长
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均匀分12个/
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平均分12个，
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大约38克一个
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揉圆
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面团一定要光滑
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包馅
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滚动一下，混圆
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搓圆。面团光滑。烤出来就光滑
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放烤盘里
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盖红色印章
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上火200
下火170
烤20分钟
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