黄油巧克力戚风
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fanfanfanwin123
用料
黄油巧克力戚风的做法
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碗里放黄油坐热水锅中加热成液体
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可可粉，黑巧克力加入黄油液体中搅匀
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加入温热的牛奶搅匀，再加入低筋粉，最后加入蛋黄，这样巧克力蛋黄糊做成
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烤箱预热150℃，蛋清加入白砂糖打发至干性发泡
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取三分之一蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀，后全部倒入蛋白霜中快速翻拌均匀，有少许没混匀的可以倒入模具中后，再用牙签来回划拨两下，入烤箱160℃烤45分钟
蛋黄糊加入蛋白霜中一定要快速混匀，黄油和可可粉很容易让蛋白霜消泡
