坚果欧包
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人做过这道菜
是这个啊
用料
坚果欧包的做法
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除黄油和果干混合
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揉出粗膜加入黄油
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揉成八成筋加入干果混合
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揉圆基础发酵
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发酵到2倍大手指沾面粉戳不回缩就可以
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分个成十等份滚圆醒20分钟
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醒发好面团一头拍扁
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折叠成锥形
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依次整形好
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表面滚上面粉
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放烤盘二发到1.5倍
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发酵好表面割出花纹
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烤箱上层220度、下层210度中下层22分钟，入烤箱后喷6秒水汽，制造蒸汽
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如果表面上色快及时加盖锡纸
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出炉晾凉切片，外脆里软太香了，吃不完冰冻保存，吃的时候复烤一下就行了.
小贴士
这款面团每个是120克，我家烤箱40L十个有点挤，果干可以换成其他的，烫种可以换成波兰种或鲁班种，黄油可以换成橄榄油或者不加，烤箱温度根据自己增减
