土豆切丝，洗两遍去掉淀粉。水开后煮2分钟，马上放入凉水中冷却。挤干水分装盘。
将醋，生抽，香菜，蒜片，糖，鸡精，盐放入土豆丝盘中，不搅拌。
起锅，放两勺油，小火榨花椒，炸出香味，去掉花椒 放入辣椒丝。小火炸酥。辣椒不能变黑，热油倒入土豆丝盘中，搅拌即可。
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咕_咚
