液态酵种 Flytande Surdegsgrund
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AngelaGong
from Eric Kayser book - Bröd
用料
液态酵种 Flytande Surdegsgrund的做法
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按书分三天完成
第一天 ：
50毫升水 + 同量面粉 拌匀 放在厨房布下 室温放一整天
第二天 ： 一倍的水和面粉 +蜂蜜 拌匀 混入第一天的混合物 拌匀 ，放回厨房布下一整天
第三天： 第二天一倍的水和面粉 混入第二天的混合物，同样操作，12 小时后完成。
完成的酵种在室温下可以保持活性两天
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三天照片，如图
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完成后放冰箱可保存八天， 可以在期间增加酵种一半重量的水面粉混合物养种，保持活性。
