芋泥控超爱！芋泥咸蛋黄软欧包！
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AMOCHY阿莫奇魔法世界
今天带来的是甜咸口的芋泥咸蛋黄软欧包
流心咸鸭蛋搭配软糯的芋泥，酥脆的外皮松软的面包体，一口下去直接满足！！！
流心咸鸭蛋搭配软糯的芋泥，酥脆的外皮松软的面包体，一口下去直接满足！！！
用料
| 高筋面粉 | 230克 |
| 低筋面粉 | 20克 |
| 干酵母 | 3克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 盐 | 2克 |
| 无盐黄油 | 20克 |
| 牛奶 | 130克 |
| 芋泥 | |
| 荔浦芋头 | 300克 |
| 紫薯粉 | 4克 |
| 牛奶 | 40克（适量增减） |
| 细砂糖 | 40克 |
| 蛋黄馅 | |
| 熟蛋黄 | 80克 |
| 玉米油 | 40克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 细砂糖 | 6克 |
| 酥粒 | |
| 冷冻黄油 | 15克 |
| 糖粉 | 12克 |
| 低筋面粉 | 30克 |
| 其他 | |
| 沙拉酱 | 适量 |
| 蛋黄液 | 适量 |
芋泥控超爱！芋泥咸蛋黄软欧包！的做法
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准备面团部分材料
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除黄油及盐外放厨师机搅打，保留部分牛奶，因面粉吸水性不同，根据面团状态适当添加。
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先2档搅拌2分钟至无干粉状态，再3-5档搅打至粗膜状态，放入黄油和盐。搅打至出膜(8成膜可以了）
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团圆，室温发酵1小时左右（或发酵箱发酵）至2倍大
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戳洞不回缩即可
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撒小许干粉排气
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平均分成5等份，团圆。盖保鲜膜松驰20分钟
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准备芋泥部分：芋头隔水蒸10分钟左右至绵软。压碎不用完全压得很碎，保留颗粒感口感更好哦。
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把压碎的紫薯牛奶、砂糖混合均匀备用
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牛奶可以按粘稠程度适量添加
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准备咸蛋黄部分：熟蛋黄加入玉米油、奶粉、细砂糖压碎搅拌均匀
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准备酥粒部分：冷冻黄油、筛入糖粉，加入低筋面粉搅拌均匀
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用手搓成颗粒状
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面团松弛完毕，擀成牛舌状。
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抹上芋泥馅，中间放入咸蛋黄
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捏紧收口，整理成橄榄形
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室温或发酵箱发酵至2倍大，轻压不回缩
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表面刷上蛋黄液
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酥粒过筛洒在表面会更均匀
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挤入沙拉酱
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烤箱180度预热，平炉模式中下层上下火180度，18分钟；风炉模式，170度16分钟
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小贴士
对于烘焙小白，简单易做，快来尝试吧~
