蚝油手撕卷心菜

材料
卷心菜 500克
葱 12克
蒜 6克
红尖椒 1克
调料
油 适量
盐 适量
生抽 少许
蚝油 1大勺
水淀粉 适量
五香粉 1/4勺
◆做法  
1将卷心菜撕成大块。
2洗净，沥去水。
3葱、蒜切碎粒。
4炒锅烧热后倒入适量油，待油温升高。 
5放入葱、蒜、红尖椒、五香粉，小火，翻炒至出香味。
6大火，放入卷心菜，翻炒。
7炒至菜变软后放入盐，生抽，蚝油，翻炒。
8淋入水淀粉
9翻炒均匀后，盛出装盘。
◆小窍门
炒卷心菜之类的蔬菜，炒到最后会出现菜汤，如果不收汁在装盘以后会渗出更多。视菜汤的多少调整水淀粉用量勾芡，收浓汤汁。