水煮肉片

腌肉：小里脊切薄片，生抽，盐，白胡椒粉，一个鸡蛋，淀粉，搅拌均匀，最后放一点油，腌半个小时以上

热锅烧油，放郫县豆瓣酱，火锅底料，一起炒香，加清水烧开（水量要够煮菜和肉的），水里加盐，味精，酱油，糖，蚝油，醋，水开后，把里面的调料渣渣捞出来

先煮菜，我一般放豆芽，干豆腐，土豆，煮熟捞出来放大碗里，接住煮肉，肉一块一块往里放，2.3分钟就熟了，捞出来放菜上面，汤也放进去

肉上撒花椒粒，干辣椒段，辣椒粉，香菜，最后热锅烧油，浇上去，就ok了