咸蛋黄肉粽

生咸鸭蛋买回来洗干净红泥，一个一个敲开取出里面的咸蛋黄冲洗干净，要把表面的白膜也冲干净，不然会烤不出油。
       把咸蛋黄放入托盘，刷一层薄薄的白酒去腥，放入烤箱180°烤10分钟，取出来刷一层薄薄的食用油。再放入烤二分钟后取出来放凉备用。

粽叶要买大的，小的不好包。买回的粽叶隔天晚上用冷水浸泡一夜，第二天早上，用海绵刷把粽叶一片一片刷干净，正反面都要刷干净。
      刷好的粽子叶放锅里煮沸五分钟，捞出来泡在凉水里备用。

糯米一定要买圆糯米。买回来的糯米，用冷水泡两个小时后稍稍晾干水，加上盐，生抽，老抽，绿豆，食用油拌均匀备用。
       五花肉切小块加上料酒，生抽，老抽，白糖，姜，葱腌制。最好腌过夜，比较入味。
       香茹切小块备用。

所有材料准备完毕就可以开始包啦。包粽子的手法太多，可我就只会这一种四角粽，最好学也最好包。

包好的粽子放入电压力锅，按豆/蹄筋键，把口感选成偏软，煮一个小时。开始煮喽……
       煮了一轮后，等到绿灯亮时，不要动，停个半小时左右，然后再按一次键，再煮一回，等到再显示绿灯煮好时，不要开盖，焖上两三个小时粽子就可以夹出来晾干用袋子装好放冰箱冷冻。
       往后一段时间的早餐就有着落了，哈哈。
       （备注：糯米一定要买圆糯米，比长糯米好吃。
       粽叶要买大的，因为有蛋黄，小的不好包。
       豆子很难熟，一定要少放。像红豆，花生豆那些，太难熟了，会导致什么都熟了，就豆还没熟透。所以不管包甜粽咸粽，糯米里最好不要放任何豆豆，个人观点。）