南瓜麻食

将玉米淀粉、盐、水混合均匀。

加入中筋面粉。

搅拌均匀至无干粉后，用保鲜膜或者加盖子醒发15分钟。

再次揉面，直至揉成光滑的面团，继续醒发1小时。

准备爱吃的蔬菜，我家里没有肉，就准备一个鸡蛋，南瓜、土豆切小丁，木耳撕成小块。

台面撒干粉，将醒发好的面团用擀面杖整理成长方形。

接着，切一厘米长条。

再切丁，注意多撒点干粉，以免切好的剂子粘黏。

大拇指按住一个剂子，由里向外一搓，形成一个枣核大小空心的麻食。依次全部搓完制作成麻食，放在一旁备用。

也可借助餐具、电饭锅饭勺将剂子搓成花纹状。

起锅，放入一大勺猪油，放入切好的蔬菜丁，放一勺盐。由于我没有放肉类，此处没有放姜蒜等香料。

蔬菜变色后放入开水，开始大约2大碗。

水开稍煮3分钟左右，待土豆南瓜快熟时放入麻食。

麻食飘起来后放入打散的鸡蛋。（也可以把鸡蛋提前煎成荷包蛋）

加入菜叶

检查咸度，再放点酱油、松鲜鲜、白胡椒，准备出锅。

装入碗中食用，我还加了朋友刚送的油鸡枞和我自己做的手工剁辣椒。