软皮茉莉绿豆麻薯饼

脱皮绿豆300克用水浸泡一夜；准备茉莉花茶，杯中放入茉莉花茶3克，加入矿泉水500克，冰箱冷藏一夜

第二天冷水下锅，煮开后转小火再煮5分钟左右，煮的时候会有很多白沫，可以撇掉一点，然后倒掉绿豆水，不断的用水冲洗绿豆，直至洗出的水变清

将洗净的绿豆倒入电饭锅，加入400克过滤的茉莉花茶水，压大概55分钟左右（要是煮完一遍时间还没到，可以再按一遍开始键
注：因为水放的不是很多，有些电饭锅可能会有糊底，可以视煮的情况再加点水

将煮好的绿豆加入绞肉机，搅打较细腻的状态
注：这里可以根据自己的喜好来，喜欢吃有颗粒感的，就少打一会；喜欢细腻的，就多打一会；追求极致的，甚至还可以过滤一遍

将搅打好的绿豆馅倒入不沾锅，加入牛奶100克，全脂奶粉30克，细砂糖30克，麦芽糖60克，盐1.5克，先用中小火炒到液体消食，再转小火炒至报团
注：拿不准火候的，就全程小火炒

将炒好的绿豆馅分成15克一个，我自己是总共分了40个15克的，7个18克的

准备麻薯，将糯米粉30g，玉米淀粉5g，白砂糖5g搅拌均匀，加入80g牛奶搅拌均匀，罩上保鲜膜，用牙签扎几个洞上锅蒸20分钟，蒸好后加入椰子油，反复拉扯至不易断裂的程度，将麻薯平均分成40份
注：刚煮好比较烫，可以凉一会

在15克的绿豆馅中包入分好的麻薯，接下来准备饼皮

盆里加入中筋粉面粉300克，干酵母1.5克，细砂糖30克，玉米油30克，用筷子搅成絮状，上手简单揉成团，罩上保鲜膜松弛10分钟，再揉成光滑的团，室温醒发20分钟，揉面垫上洒一点油，将面团擀成一张超薄的饼，卷起来，将面团平均分成47份
注：我这里面团是分了三次擀的，面团的份数是跟着馅料的个数走，如果你馅料做出来是30份，那面团就分成30份，按自己做出的东西来操作就好

一份面团按遍，包入绿豆馅，然后用掌心轻按成一个小圆饼，烤箱下层170℃15分钟，翻面，150℃5分钟，出炉后晾凉冷藏后更好吃（我目前试过冷藏3天没坏，再久就不知道了），要是吃不完的话可以冷冻保存
注：我的烤箱是12层的小烤箱，如果是大烤箱，直接放中层180℃15分钟就差不多，这里烤箱的温度一定要自己试过，按自己烤箱的脾气来，可以先试烤一两个试一下