【夏日开胃菜】酸辣手撕鸡腿
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人做过这道菜
陳_小晴
夏日炎炎
来一道快速又开胃的低脂菜
2个鸡腿 ，我们家1个人一餐正好…
Ps：每个人的口味不同、料汁可根据个人口味做调整。
来一道快速又开胃的低脂菜
2个鸡腿 ，我们家1个人一餐正好…
Ps：每个人的口味不同、料汁可根据个人口味做调整。
用料
| 鸡腿 | 2只（500g） |
| 姜片 | 5-6片 |
| 葱段（或小葱） | 1段（或2根） |
| 花椒 | 一小撮🤏 |
| 料酒 | 1勺 |
| 柠檬 | 半个 |
| 小米椒 | 1-2根 |
| 蒜末 | 1勺 |
| 香菜 | 随意 |
| 盐 | 0.5调料勺（2g左右） |
| 白糖 | 1调料勺（5g左右） |
| 生抽 | 2勺 |
| 香醋 | 1勺 |
| 香油 | 1勺 |
【夏日开胃菜】酸辣手撕鸡腿的做法
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鸡腿洗净后冷水下锅；
加入姜片、葱段（亦可用小葱）、花椒、和一勺料酒；
大火煮30分钟左右，根据鸡腿大小增加或减少时间。
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煮鸡腿的时间，准备下配菜；
香菜切段（香菜量按需放，不爱吃香菜也可以放黄瓜丝～胡萝卜丝…等等）
柠檬切片、去籽（柠檬不去籽味道会发苦）
小米椒切圈 （爱吃辣就多放点，我放了一根）
蒜头切末（不喜欢生蒜的可以跟我一样用买来的屏装鲜蒜蓉）
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准备料汁：
半调料勺（2g）盐 + 1调料勺（5g）白糖 + 2勺生抽 + 1勺香醋 + 1勺香油
以不浪费的原则，我把柠檬切剩下的盖盖里的柠檬汁也挤了进去～～感觉柠檬汁可以让料汁更清香～～😎😎😎
调完料汁可以先尝一下味道，每个人的口味不同、根据自己的口味做调整。
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鸡腿煮完后放冰水中过下水（水面浮了一皮 鸡腿的油……别建议）
用凉白开或者纯净水…可别用生自来水呀～～～
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戴手套将鸡腿撕成肉丝…也不用太细…
鸡腿中间的肉不太容易凉，当心烫手…也可以用叉子帮忙剔下来…
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将鸡腿肉丝+配菜+料汁倒一起，抓拌均匀…就可以开吃啦～～
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一道酸辣又开胃的快手菜 就这么完成啦～～～
