♨土豆炖鸡块
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吃吃吃c
用料
♨土豆炖鸡块的做法
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鸡块用盐水浸泡半个小时泡出血水清洗干净，冷水下锅加入两片姜少许料酒焯水，撇去浮沫盛出温水清洗干净备用。
青椒切条，土豆切块备用。 -
起锅烧油，小火加入葱白姜片蒜片小米辣八角桂皮炒香，加入豆瓣酱炒出红油。
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转中火加入鸡块翻炒均匀，加入一小勺料酒一勺生抽少许白糖继续翻炒几分钟，加入开水没过鸡肉。
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炖煮10分钟加入土豆块继续煮(可能还要十分钟不到)，用筷子插一下土豆和肉熟了就可以加入青椒和葱绿，再加一勺蚝油，大火收汁翻炒两分钟即可。
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第二次做还是很好吃
小贴士
1.土豆也可以加水前放进去炒一下，然后加水煮。
2.鸡肉新鲜的话可以不用焯水，用面粉加水抓匀浸泡3分钟，用清水冲洗至清澈即可。
3.鸡肉不焯水的话，可以起锅烧油先炒鸡煸出油和鸡肉内的水份，炒至变色加入香料调料继续炒。(先炒鸡感觉好像更香一点)
2.鸡肉新鲜的话可以不用焯水，用面粉加水抓匀浸泡3分钟，用清水冲洗至清澈即可。
3.鸡肉不焯水的话，可以起锅烧油先炒鸡煸出油和鸡肉内的水份，炒至变色加入香料调料继续炒。(先炒鸡感觉好像更香一点)
