水蒸蛋
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草帽lm
用料
水蒸蛋的做法
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两颗鸡蛋，加一点点食盐
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打散
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加温水继续搅，使食盐充分融化。
鸡蛋跟水的比例是1:1.5
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细网过滤两遍
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目的是去除搅不开的蛋清和气泡，让蒸好的鸡蛋羹不会形成蜂窝
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水开再下锅。
盖上盘子，用保鲜膜也行，目的是防止水蒸气滴落到碗里，进而破坏鸡蛋羹的表面，失去美观
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转中火蒸十分钟，关火再焖两分钟
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够光滑吧
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撒上葱花，淋上一点生抽，两滴香油
小贴士
1. 鸡蛋液里尽量用温水，开水会让鸡蛋液提前凝固，容易蒸老，冷水会让蒸的时间变长，要么会蒸老，要么不凝固
2. 如果想让香葱味更浓的话，蒸好后放上香葱再蒸一分钟
3. 如果想加入点其他食材进去的话，如虾仁什么的，可以在中途第八分钟的时候加
2. 如果想让香葱味更浓的话，蒸好后放上香葱再蒸一分钟
3. 如果想加入点其他食材进去的话，如虾仁什么的，可以在中途第八分钟的时候加
