红茶巧克力🍫牛奶棒
0
人做过这道菜
阿豆-10
记录第一次谱子，
来自<做面包的Even >视频号
减了糖量，黄油，感觉合适自己了
以前都是用老面，波兰种，第一次用液种
很软弹
做下来，感觉挺快的
来自<做面包的Even >视频号
减了糖量，黄油，感觉合适自己了
以前都是用老面，波兰种，第一次用液种
很软弹
做下来，感觉挺快的
用料
红茶巧克力🍫牛奶棒的做法
-
制作液种：牛奶➕鸡蛋➕酵母，拌匀，酵母化开。➕面粉，拌匀，没有颗粒。盖盖室温发酵30分钟，后放冰箱冷藏一晚。
着急做，30度发酵一小时，后放冰箱降温，再用。 -
我是用小美打面，放入除黄油，盐以外的所有材料➕液种，
30秒3速，拌均匀后
揉面模式3分钟，
我看面状态不太行，加了一分钟 -
➕黄油，盐，继续揉面4分钟。
倒出团圆，放室温发酵，30分钟，
今天天气很热 -
拍扁圆，切分四，再分12，称80克一份，12份，多一点留了做面种。
滚圆，醒20分钟 -
拍扁排气，擀长卷入巧克力，发酵40分钟，放烤箱，加碗温水，增加湿度
预热烤
-
刷全蛋液，我家西门子，180度，20分钟
