山城飘香辣子鸡

鸡肉切小块，加姜丝，料酒腌制10分钟

蒜切粒，姜切丝

葱切成小葱花备用

干辣椒剪小段，和花椒一起泡在水里

锅中加大量油，将腌制好的鸡肉放锅里炸5分钟，之后捞起鸡肉，带锅内油温升高后，将鸡肉回锅复炸，使其表面略为酥脆，之后捞出鸡肉，倒出多余的油

锅内留少量油，加入备好的姜，蒜炒香，随后倒入泡好的的辣椒段和花椒（先要倒掉泡花椒辣椒的水），继续翻炒半分钟，此时倒入鸡肉，继续翻炒

翻炒一分钟后，加入少量老抽调色，还有葱花，翻炒半分钟后即可出锅

享受美味！