排骨冷水下锅，下入葱，姜，料酒，焯水盛出备用
炒糖色，锅内下油，水，冰糖，大火融化；边缘出色，小火，起大泡，下排骨
大火翻炒，排骨翻炒上色
下葱姜，翻炒出香
下入料酒，生抽，醋，翻炒均匀
下入开水，没过排骨，烧开，下入冰糖，陈皮，葱，柠檬片，盖盖子转小火，焖煮1小时
开盖，跳出陈皮，柠檬片
加入盐，醋，大火收汁，收到汤汁粘稠出锅
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Nickkk
