直接法·40%全麦面包○当天发酵硬欧

Name: 直接法·40%全麦面包○当天发酵硬欧
Ingredients: 600 克全麦面粉; 400 克白面粉; 800 克水; 22 克盐; 3 克酵母

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《面粉/水/盐/酵母》第五章：直接面团面包

隔夜完成硬皮全麦面包，下午和面，早上就可以吃上
⬇️做2个680克面包的量
发酵时间：12-14小时
醒发时间：1¼小时
时间安排：
……下午 1:00 和面
……晚上 6:00 整形
……次日早 8：00 烘焙
……次日早 8：45 出炉

用料

面包

随便看看

该菜谱发布于 2024-09-06 06:05:10

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