茄汁鹌鹑蛋
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白开水ly
这是一道酸甜可口的菜，有了味好美番茄沙司做起来更方便快捷了。
用料
茄汁鹌鹑蛋的做法
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鹌鹑蛋煮熟去皮
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鹌鹑蛋放入盆中撒干淀粉摇晃使蛋均匀粘上淀粉。
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锅中放油烧五成热倒入鹌鹑蛋中小火煎炸至表面脆硬即可，期间不停用铲子翻动使其均匀受热，火不要太大，避免爆开。
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锅中留少许底油，倒入适量味好美番茄沙司。
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加糖，醋，一点水熬制粘稠酱汁。
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倒入鹌鹑蛋，豌豆粒翻炒至均匀粘上酱汁出锅。
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装盘撒上白芝麻装饰
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成品图
小贴士
1，炸鹌鹑蛋油不用太多，不停用铲子铲动鹌鹑蛋让其均匀受热，避免爆开，外边的淀粉皮熟了即可，不用炸时间太长。
2，油温不要太高，否则蛋容易爆，如果新手可以拿一个锅盖挡一下，避免烫伤。
3，酱汁酸甜口，如果口重可以适当放盐。
2，油温不要太高，否则蛋容易爆，如果新手可以拿一个锅盖挡一下，避免烫伤。
3，酱汁酸甜口，如果口重可以适当放盐。
