烤箱版烤猪蹄
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用料
| 猪蹄 | 3只 |
| 冰糖 | 30g，30粒 |
| 花椒 | 一小把 |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 1个 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 香叶 | 4片 |
| 葱姜蒜 | 有的话就放点 |
| 生抽 | 2勺，可多放 |
| 老抽 | 1勺 |
| 料酒 | 3勺 |
| 盐 | 少许 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 香醋 | 2勺 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 烧烤粉，辣椒粉，五香粉，芝麻 | 最后撒在猪蹄上烤 |
烤箱版烤猪蹄的做法
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猪蹄切块，洗净用刀去掉多余猪毛
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将猪蹄放入冷水中，冷水没过猪蹄，放2勺料酒，大火煮沸，小火煮5分钟，捞出猪蹄
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油加热后，放30粒冰糖，炒至焦糖色，放入猪蹄翻炒，接着放入2个八角、4片香叶、1个桂皮、一小把花椒、2个干辣椒、葱姜蒜，2勺生抽、1勺老抽上色、3勺料酒、2勺蚝油、少许盐、2勺香醋、1勺豆瓣酱，炒两三分钟，放入一壶热开水，大火煮沸，小火慢炖1.5h。用筷子扎猪蹄，很松扎破猪皮便炖制完成。
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烤盘中放油纸，油纸上刷油，将猪蹄放入并且猪皮面朝上，在猪蹄上刷一层油，防止烤焦。180度烤15分钟。
取出，洒上烧烤料、五香粉、孜然粉、芝麻，继续烤5分钟，出锅就可以吃了
小贴士
煮完猪蹄的汤汁保存，后续炒菜炖肉放入增加香味
