爽口弹牙的沙县云吞~

要挑选纯瘦肉没有带筋带膜的,有就剃掉,因为会影响口感（超市买的散装瘦肉16.9一斤,）

冰块是为了搅拌的时候不要让肉质改变,因为机器会发热,猪肉最好也是冷藏后搅拌,700g的肉我用了9格冰粒,冰粒预多不预少啊…也影响口感的

碎肉搅拌成肉泥,加入适量的调料混合就可以包了,云吞皮网购的(2斤装包邮三禾馆超薄碱水小馄饨皮云吞皮（无添加）宝宝抄手扁肉)

多的用密封袋按食量分装,我一袋180g左右30粒左右,自己吃包的肉比较多,放冷冻储存,水开后煮5分钟就可以了

现包的饺子水开后煮3分钟左右就行了

汤底就是芝麻油酱油盐鸡精之类的

配上辣椒酱绝配！