斑节鲜虾面🍜主打一个鲜

斑节虾冲一下，沥干水份。

把虾头揪下来留用。揪虾头时，拧一下，慢慢的，运着劲，头连着虾线就一起脱离虾尾了。非常方便。

虾尾开背，加入1小勺料酒、1克白胡椒粉、1克生姜粉、少许盐，抓拌入味。

冬菇泡发好，冲洗干净，挤干水份，斜刀切片。

锅中半炒勺热底油，将虾尾大火爆锅断生，2分钟出锅。

另起半炒勺热油，虾头入锅，大火翻炒出虾油。

加入适量水，上盖子，大火烧沸腾。

沸腾后，虾头已完成使命，丢掉不要。

面条入锅，煮漂起，冬菇入锅。

虾尾和上海青入锅，调盐度，搅拌均匀即可。

鲜虾面～主打一个鲜而好吃😋