馒头 （鲜酵母）款

1.第一步激活酵母，温水里放入酵母 .油.糖.混合融化

2.加入面粉用筷子搅拌至棉絮状 后加入盐，再次搅拌均匀后进行揉面至光滑，

倒出在揉面垫上揉面，反复揉搓 搓搓搓，

头一次用手揉方法学做馒头  哈 大概就是这么 搓搓搓，搓长了 再从上往下卷起 再搓开 再卷起  据说越搓口感越好，😂

滚圆 盖上盖子或者保鲜膜 进行15分钟左右的醒面，（醒面的目的是让水和粉彻底渗透），醒面后的面团会感觉比原来更柔软点
3.，再次反复揉面至光滑后  进行一次30分钟发酵， （发酵时间 仅作参考）根据气候 也许需要增加时间调整

4.发酵后，整形:可以直接揉长分切，
也可以擀开成一张长方形的面皮 再卷起成长条，

擀开面皮成长方形，大概30✖️25 后卷起 卷起后  来回轻轻的搓一搓 整理两头平整，搓至接口平整 就ok喽

分切大小宽度  大概手指一节半的宽度

我这边 分切了九个

再次发酵大概20-30分钟左右 观察再定  ，
锅里蒸的（就放在锅架上发酵，架子下面放一碗热水）

用发酵箱的  温度30.-32.湿度80-85.时间30分钟左右，

发酵完成 摸上去软软了  我这大概发了30分钟，开始上蒸喽👌 （具体发酵不看时间，得看状态  我这作参考吧）
冷水下锅 点火 开始蒸大约蒸12-13分钟，中途不要开盖，蒸完了也不要开盖哦 千万⚠️，关火后 焖5～8分钟后再开盖 👌   叮🛎️  时间到 开锅

成功 白白胖胖的 馒头出锅喽👍✌️✌️

开过后的馒头  不要长时间露着 避免表皮发干 发硬  上面盖上 蒸布 或者盖头 ，吃不完的 可以冰冻保存哦，☕️🥑