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广式月饼

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小麦er的厨房  小麦er

用料  

转化糖浆 75克
花生油 20克
枧水 3克
中筋面粉 118克
黑米大月饼配方
转化糖浆 80克
花生油 30克
高度枧水 3克
中筋面粉 90克
黑米粉 50克
咸蛋黄加肉松馅 50克
麻薯 50克
莲蓉馅 180克

广式月饼的做法  

  1. 转化糖、油、碱水混合均匀，加入过塞面粉，混合成团

    广式月饼的做法 步骤1

  2. 黑米月饼，喷水进烤箱180度6分钟 取出放凉 再次进烤箱前喷水，盖锡纸180度12分钟！这是黑色的月饼！

    广式月饼的做法 步骤2

  3. 黑金就是刷蛋液，烤到合适的颜色后盖锡纸

    广式月饼的做法 步骤3

小贴士

50克月饼 馅30克皮 15-17 克可以做14个月饼

参照这个菜谱，大家做出 2 作品

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广式月饼相关分类

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该菜谱发布于 2024-09-10 16:53:47
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