丝瓜煲鸭肠

一准备：
鸭肠解冻，清水泡十分钟，捞出；
烫鸭肠：水开放入鸭肠烫15-20秒捞出，切段，约手指长；
丝瓜去皮，切滚刀或厚片；
辣椒随意切片或条；
蒜切片或拍碎，葱切小段；
小碗中：生抽1-2勺、醋半勺、糖半勺、耗油一勺、盐一小勺，胡椒粉一点点，松茸鲜小半勺，开水二三勺拌均备用。水要少，方便拌调料即可。炒好丝瓜会出水……

二烹饪：
锅热，倒油，中大火
+蒜、葱炒几秒
+辣椒炒几秒
+丝瓜炒十几二十秒
倒入碗中汁，炒几秒
盖锅盖，中小火焖煮两分钟
去盖，改中大火+鸭肠炒几秒钟即关火
撒葱花，装碟。

个人觉得，清爽鲜香！