辣椒炒肉！小炒肉

准备材料，注意辣椒用这种线椒比较好，姜切丝，蒜可以多一点

这次我买的五花肉，通过做我觉得不建议用五花肉，应该用里脊肉或者瘦的猪腿肉，当然再来一小点肥肉，肥瘦肉应该分开(用五花肉它如果没有充分的炒，吃起来比较腻。如果充分炒了，瘦肉就干了)

将辣椒斜着切段

小火放入少许的油，放入肥肉炒出油渣，导入蒜和姜丝爆香

加入肉翻炒至白色，加入酱油一勺，老抽半勺，不要炒太长时间，会让肉变柴。

乘入盘中备用

锅中留着炒肉的油，小火放入线椒，煸

煸到这种虎皮状

倒入炒好的肉翻炒均匀

乘盘，开吃

注意
1.不需要额外加盐了，放入生抽这个咸度够了，觉得淡可以加盐
2.都是用小火炒，煸，这样不容易糊锅
3.建议买瘦猪肉搭配一点肥肉，不建议五花肉