红焖羊排这样做，简单又好吃

水中加少量盐，放入剁好的羊排泡半个小时，然后清洗干净，冷水下锅，加姜片，煮开后加少量花雕去腥

用温水清洗干净，多洗几遍，把腥味去除掉，因为刚才飞水时加了花雕，所以腥味基本上是没有了

热锅凉油，下入羊排翻炒至表面微焦，下葱姜蒜，干辣椒，八角，花椒，冰糖，适量生抽、老抽，翻炒

转入砂锅，加适量开水，再倒入一罐啤酒，啤酒很重要，既能去腥，还能软化肉质，增加口感，小火炖一个小时

加入胡萝卜，适量盐调味，再炖半个小时，大火收汁即可。

带皮的羊肉口感非常好，一口下去，软糯多汁，回味无穷啊，喜欢的快做起来！