拉杜丽 焦糖布丁Crème Renversée au Caramel
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香菜籽_石榴园的爱者
转载自ladurée百年糕点老铺的传奇配方 台版
用料
| 布丁：香草豆荚 | 2根 |
| 全脂牛奶 | 600ml/2又1/2杯 |
| 鲜奶油 | 400毫升 1又2/3杯 |
| 全蛋 | 200克 |
| 蛋黄 | 80克 约4个 |
| 白砂糖 | 200克 |
| 焦糖：水 | 150ml |
| 热水 | 45ml 3大匙 |
| 白砂糖 | 250g 1又1/4杯 |
| 用具：8个舒芙蕾烤模 | 直径7又1/2公分 约3吋 |
拉杜丽 焦糖布丁Crème Renversée au Caramel的做法
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如果是花型的模具，可以用指甲稍微按下布丁边缘，然后轻推使其翻转滑出。
小贴士
需要简单版又不失美味布丁的可以看我自己琢磨的 综合方法蒸布丁
