腊肠鸡肉荷叶饭
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人做过这道菜
我是吃猫的鱼
用料
腊肠鸡肉荷叶饭的做法
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一点虾米和干贝泡15分钟，然后洗一遍去一下盐味。随便切切就行。两个鲜鸡腿去骨，切1-1.5厘米的块。腊肠切片。干香菇泡开，切大条，蘑菇水留着。切点葱姜。
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起锅烧油，先炒葱姜，炒香后放入鸡腿腊肠和香菇，炒白了就可以，然后放虾米干贝，放料酒。酒气挥发之后加上蚝油，生抽，一点老抽，炒上色加一点水，大火炖4分钟。
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我勾了一下芡，不喜欢可以不勾哈。
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备用。这个汤要稍微多一点点～
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忘了拍图了！这里把糯米泡一晚。然后水倒走，留一点点就好，然后上锅蒸50分钟。蒸糯米的时间用热水泡一张荷叶，泡软了就行。
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把蒸好的糯米和肉拌在一起。
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蒸屉放泡好的荷叶，荷叶里放上饭。包好，再蒸15分钟。
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拿的时候小心一点别被蒸汽虚到手。
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成品～
小贴士
1.米的选择可以糯米大米混放，也可以只用大米。
2.糯米第一次蒸的时候不用再添水，让它干一些。这样第二次和肉混蒸的时候糯米会吸收肉汤，所以炖肉的时候汤汁要多留一些。
2.糯米第一次蒸的时候不用再添水，让它干一些。这样第二次和肉混蒸的时候糯米会吸收肉汤，所以炖肉的时候汤汁要多留一些。
