最好用的家庭製作：五仁月餅🥮
0
人做过这道菜
Amy的小廚房
迄今為止用過最好的家庭製作月餅方子👍
用料
| 餅皮： | |
| 轉化糖漿 | 90克 |
| 鹼水 | 2克 |
| 花生油 | 30克 |
| 麵粉 | 135克 |
| 餡料： | |
| 果仁 | 300-350克 |
| （花生、杏仁、核桃、腰果、開心果、南瓜子、芝麻、葵瓜子） | |
| 果乾 | 100克 |
| （蔓越莓乾、葡萄乾、酒汁果乾） | |
| 肉鬆 | 100克 |
| Ham | 50克 |
| 高度白酒/威士忌 | 10克 |
| 白蓮蓉 | 250克 |
| 藍莓醬（果醬） | 25克 |
| 鹽 | 少許 |
最好用的家庭製作：五仁月餅🥮的做法
-
1、糖漿、鹼水和油混合，攪拌乳化
-
2、加入麵粉，拌勻，靜置1小時
-
3、靜置好麵團分18-20克/個
-
餡料：1、將所有材料混合拌勻，分30克/個
-
2、用月餅模具倒出50克/個月餅，烤箱預熱390華氏度
-
3、 390華氏（200攝氏度）烤8分鐘取出，薄薄刷一層蛋黃液（用一個蛋黃加少許蜂蜜混合）
-
4、再將烤爐調至350華氏度（180攝氏度），月餅再烤8分鐘，表面上色即可
-
