炼奶手撕吐司

老面：400蓝金山面包粉  260克水    2克干酵母慢速搅拌三分钟，室温醒发一小时放入冷藏发酵十七小时
搅拌：除黄油以为的所有原料倒入打面缸，慢速3分钟快速5分钟，搅拌至表面略显光滑加入黄油打至完全扩展

搅拌完成后温度25-26，室温28度松弛40分钟

醒发好的面团分割150克一个，整圆室温继续松弛半小时

擀成长型，卷成圆柱状,表面沾上奶粉或谷物

放入450克模具中温度30°湿度80%醒发到8至9成满

刷蛋烘烤上火180下火200烤35分钟