什锦豪华伍仁馅中秋伍仁月饼
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人做过这道菜
幻影小墨
这几年大家都很喜欢这个味道的月饼，忙了好久好久，找个时间记录下来
用料
| 坚果类 | 看自己喜好调整 |
| 花生 | 80 |
| 核桃 | 80 |
| 腰果 | 80 |
| 大杏仁 | 80 |
| 南瓜子 | 50 |
| 杏仁片 | 50 |
| 葵花籽 | 50 |
| 松子 | 40 |
| 黑芝麻 | 30 |
| 白芝麻 | 20 |
| 果脯类 | 喜欢啥加啥可以替换 |
| 蔓越莓干 | 50 |
| 混合三色葡萄干 | 70 |
| 芒果干 | 50 |
| 杏干 | 50 |
| 山楂条 | 50 |
| 奇异果果脯 | 30 |
| 需要提前混合的 | 乳化好 |
| 蜂蜜 | 80 |
| 凉白开 | 100 |
| 花生油 | 100 |
| 粉类 | 混合炒熟 |
| 熟糯米粉 | 100 |
| 熟低粉 | 110 |
什锦豪华伍仁馅中秋伍仁月饼的做法
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果脯类的要提前切切或者剪剪，我习惯剪会比较均匀
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坚果都要烤熟，也切碎或者剪碎，跟果脯混合均匀
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蜂蜜、凉白开、花生油搅打均匀后，再倒入混合坚果、果脯的盆里，翻拌翻拌
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糯米粉和低筋粉混合均匀放锅里一起炒就可以，炒出熟粉的香味，淡淡黄色就好了，放凉后操作下一步
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炒好的熟粉放凉后分次倒入混合好的坚果盆里，不一定全加完，继续拌匀，可以带手套抓匀
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混合均匀的馅料味道很好，也不出油
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很容易团成团，状态不干也不会特别软，做好的馅料密封储存，量比较大，可以先减量操作，现用现做是最好的
