除油外所有材料放面包机,饺子皮程序15分钟(倒数5分钟放油)
一发:取出封保鲜膜,常温40~60分钟(表面按孔不回弹)
排气:饺子皮15分钟,手揉80下
整形:擀扁,叠起(重复几次)圆包子搓高(小圆柱)扁包子切正方形
二发:锅里加水,盖上15分钟(水多)
开大火,上气后转中火定时15分钟焖5分钟开盖
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