黑芝麻牛奶馒头

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牛奶含水量87%~90%
按下去表皮破了就是发过头了
泡打粉可以开花

用料  

面粉 500克
牛奶 274.6克
黑芝麻(碾碎) 40克
细砂糖 60克
1克
酵母/泡打粉 5克
黄油/猪油 10克(可有可无)

黑芝麻牛奶馒头的做法  

  1. 除油外所有材料放面包机,饺子皮程序15分钟(倒数5分钟放油)

    黑芝麻牛奶馒头的做法 步骤1
  2. 一发:取出封保鲜膜,常温40~60分钟(表面按孔不回弹)

    黑芝麻牛奶馒头的做法 步骤2
  3. 排气:饺子皮15分钟,手揉80下

  4. 整形:擀扁,叠起(重复几次)
    包子搓高(小圆柱)
    扁包子切正方形

    黑芝麻牛奶馒头的做法 步骤4
  5. 二发:锅里加水,盖上15分钟(水多)

  6. 开大火,上气后转中火定时15分钟
    焖5分钟开盖

    黑芝麻牛奶馒头的做法 步骤6
 

黑芝麻牛奶馒头相关分类

该菜谱发布于 2024-09-16 00:06:52
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