五杯鸭

1、半只鸭子洗干净，用厨房纸吸干水分。

2、。准备花生油、 一杯生抽、一杯冰糖 、一杯白醋（可以用酸梅酱替代）、 一杯米酒（远航双蒸）

3、热锅下油，中小火，把鸭子两面都煎至金黄色（先煎带皮的那面 2～4 分钟，再煎另一面 2～4 分钟），小心别煎焦了。

4、鸭子带皮那面朝下，倒入一杯生抽、一杯冰糖 、一杯白醋（可以用酸梅酱替代）、 一杯米酒（远航双蒸），加几片姜，加热水至刚好浸过鸭子，大火烧开后转小火慢炖。

5、慢火煮 20～30 分钟，10～15 分钟翻转。

6、用筷子戳一下，如没血水渗出可大火收汁，收汁时带皮那面朝上，并不停把汁往鸭子上淋，至汁有粘稠状可熄火。
7、鸭子拿出等凉了再砍成小块上碟，最后淋上刚刚煮剩下的汁。