烀水糕

小时候过年大人们都会烀水糕还有馒头，那时我和我弟都爱吃馒头，因为馒头有馅，水糕都是等馒头吃完了才会吃。现在反而爱吃水糕了，味道纯粹香甜，但是很难尝到小时候的那种滋味了。奶奶说那是因为以前烀水糕要用酒酿和大曲，倒一碗粥进去慢慢发酵用来做老浆，然后再开始做水糕，米香中酝酿着酒香。现在大家图方便，都是直接用发酵粉来发了，而且平时也买不到大曲，要等过年的时候才会有人卖，大曲是人家自己做的，以前做白酒没有不是我们现在买的那种袋装酒曲，都是自己做的大曲。中秋回家在长辈的指导下尝试了一次，很好吃。今天自己在家做一次。食谱仅用作记录，防止忘记。