四喜丸子
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用料
四喜丸子的做法
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葱段，姜丝，花椒，温水冲泡，用手捏几下方便出味
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莲藕剁碎，有点颗粒感更好
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肉馅里加葱姜水，藕碎，鸡蛋，生抽，耗油，盐，鸡精，胡椒粉，淀粉，抓匀
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摔打五六分钟，筋道
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起锅烧油，筷子起小泡泡就可以了
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手上抹油，肉馅团圆，下锅炸，炸至外壳定型微焦捞出
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锅留底油，放入葱姜，八角，桂皮，香叶，炒香
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加生抽，老抽，耗油，料酒，炒出酱香味
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倒入适量开水
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放入丸子，加盐，鸡精，黄冰糖
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中小火炖40分钟
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丸子捞出放到盘中（可以铺一圈青菜，我懒）
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汤汁中的料渣捞出，煮开，加水淀粉勾芡，汤汁浓稠即可
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浇到丸子上，开吃
