蒸胡萝卜丝
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人做过这道菜
湾湾爱做饭
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。中医认为胡萝卜可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏。胡萝卜含有丰富的β—胡萝卜素，它在小肠内可以转化成维生素A。我不太喜欢胡萝卜煮熟后那种特有的味道，但是对于蒸胡萝卜丝这道菜，却是真爱，在家经常做来当主食。
用料
蒸胡萝卜丝的做法
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将胡萝卜洗净、削皮，切成细丝后摊开，晒1个小时，或晾2~3个小时，以减少胡萝卜丝的水分。（若没有时间，此步骤可省略）
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将晾晒好的胡萝卜丝放入盆中，用少许芝麻油（或其他食用油）拌一下。
然后加入面粉，拌匀，每一根胡萝卜丝都要裹上一层面粉。
再加入盐，拌匀。
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拌好后的胡萝卜丝放到蒸笼上，胡萝卜丝上面再盖一层蒸笼布，盖上锅盖，大火蒸10分钟。
将蒸好的胡萝卜丝取出，浇少量芝麻油，拌匀即可。
小贴士
1、刚开始学做这道菜时，面粉宜多不宜少，否则胡萝卜丝蒸的时候易粘成一团。
2、盐一定要后放，以免胡萝卜丝出水。
3、胡萝卜丝入锅蒸时，上面盖一层蒸笼布再盖上锅盖，是为了防止锅盖上的水滴到胡萝卜上。
4、蒸胡萝卜丝可作为主食，也可做菜。如果当菜吃，一个胡萝卜就够了。
5、喜欢吃蒜的，可在胡萝卜丝蒸好后拌入蒜泥，味道更佳。
2、盐一定要后放，以免胡萝卜丝出水。
3、胡萝卜丝入锅蒸时，上面盖一层蒸笼布再盖上锅盖，是为了防止锅盖上的水滴到胡萝卜上。
4、蒸胡萝卜丝可作为主食，也可做菜。如果当菜吃，一个胡萝卜就够了。
5、喜欢吃蒜的，可在胡萝卜丝蒸好后拌入蒜泥，味道更佳。
