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鱼香茄条

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新八号的厨房  新八号
家常菜

用料  

郫县豆掰酱 1勺
盐 适量
紫茄子 1根
猪肉 适量
小葱 1根
姜 2片
大蒜 3瓣
酱油 1勺
料酒 1勺
白糖 适量
十三香 1勺

鱼香茄条的做法  

  1. 茄子杀水：切成滚刀条，撒少许盐，抓拌均匀，腌制5分钟。清水洗净，攥干水分

  2. 煨制肉丁：猪肉切丁，放入1勺酱油、1勺料酒、1勺十三香、姜丝，抓拌均匀，与茄子同步煨制

  3. 煸制：锅中放入少许油，煸炒茄子至微焦后盛出

  4. 炒肉丁：锅中起油，1勺郫县豆瓣酱，小火炒至出红油，放入肉丁煸炒，出香味后，放入葱蒜翻炒

  5. 出锅：放入茄子，翻炒均匀即可出锅

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鱼香茄条相关分类

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该菜谱发布于 2024-09-23 13:48:49
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